Kaikki mitä sinun tulee tietää kalan ja lihan savustamisesta

Mikä savustin minun tulee valita?

Tietyillä savustimilla on vaikeaa seurata lämpötilaa. Tällöin ei voida käyttää kaikkia savustustapoja.

On kahden tyyppisiä savustimia:

 

  1. Savustuslaatikoita jotka ovat pieni ja kannettava
    - lämminsavustin
  2. Savustinkaappeja jotka ovat
    - ainoastaan lämminsavustin

    - yhdistetty lämmin- ja kylmäsavustin
      joka on:
    - sähkövirralla ja briketeillä lämmitettävä
    - puulämmitteinen
    - hiililämmitteinen

 

Savustuslaatikossa on vaikeaa säännöstellä lämpötilaa ja siksi ne toimivat ainoastaan lämminsavustukseen. Niissä kala keittyy enemmän kuin savustuu. Etu on tuotteen kannettavuus. 

Mikäli haluat kylmäsavustaa pitää savustimessa olla siihen mahdollisuus. Ainoastaa harva savustin markkinoilla soveltuu kylmäsavustukseen.Tiettyihin savustimiin tarvitaan sähkövirta ja brikettejä savustukseen. Briketit maksavat ja saattavat antaa kemikaalisen sivumaun.

 

Sinun tulee valita savustustapa riippuen siitä mitä haluat savustaa ja minkä maun haluat saavuttaa. Valittuasi haluamasi savustusmetodit voit siten valita sen tyyppisen savustimen joka sopii tarkoitukseen parhaiten.

 

Tehokas ja käytännöllinen savustin on edellytys hyvään tulokseen mutta tarvitaan myös perustietoa puulajeista, lämmityksestä, savun lämpötilasta ja kalan ja lihan käsittelysta. Saaristosavustin joka on puulämmitteinen kylmä- ja lämminsavustin antaa sinulle taatusti onnistuneen tuloksen.

 

Saaristosavustin on ainoa lajissaan markkinoilla. Valikosta "Tuotteet" löydät vastaukset kysymyksiisi. 

Voi myös ostaa "Kaikki mitä sinun tulee tietää kalan ja lihan savustuksesta" joka toimitetaan pdf tiedostona. Löydät sen valikosta "Kirjallisuutta"

 

Onnea savustukeen!

 

 

 

Kaikki mitä sinun tulee tietää kalan ja lihan savustamisesta