Lihan savustus

Savustukseen soveltuvaa on rasvainen liha kuten esimerkiksi kinkku, kylkisilava, poronliha, kauriinreisi sekä useat hyvälaatuiset makkarat. Isterband on myös herkku joka sopii savustettavaksi

Koska liha on koostumukseltaan kiinteämpää kuin kala, sen suolaaminen ja savustus vaatii enemmän aikaa.

Myös laihaa lihaa, kuten hirvenlihaa, voidaan savustaa. Se vaatii tarkempaa lämpötilan seurantaa ettei liha kuivu,

 

On hyvin tärkeää että suolaus tehdään oikealla tavalla jotta saadaan tasainen suolaus koko lihanpalaan.

Onnea lihan savustamiseen Saaristosavustimella.

 

Saaristosavustin - täydellinen lahja metsästysjoukkueelle.