Savustusaikoja

Miten tietää milloin liha on valmista? On vaikeaa sanoa, mutta painettaessa lihaa sen ei tule antaa periksi, sen tulee olla kiinteää, tukevaa. Vähitellen oppii näkemään että liha on valmista ja miten savu vaikuttaa lihaan. Alla olevat ajat ovat ohjeellisia valmistusaikoja ja antavat vihjeen siitä milloin liha saattaa olla valmista.

Lämpösavustusaikoja:

  • Kinkku,       3 kg: 7-8 tuntia
  • Kylkisilava, 1 kg: 4-5 timmar

Savustuslämpötiloja,  kypsytetty tuote:
Käyttäessäsi iGrill paistolämpömittaria lämpötilat on asetettu valmiiksi mittariin.
 

Nauta ja lammas:
  • Rare                    49 - 52 °C
  • Medium rare        54 - 57 °C
  • Meddium             60 - 63 °C
  • Medium well        66 - 68 °C
  • Well done            71>  °C
  • Jauheliha             71 – 74 °C 
     
Lintu:
  • Broileri                  74 °C
  • Anka                     74 °C
  • Kalkkuna              74 °C
  • Kana                     74 °C
     
Sianliha:
  • Paisti/Pihvi            Medium 60 - 63 Well done 71> °C
  • Kylkiluut                Medium 60 - 63 Well done 71> °C
  • Rinta                    71> °C
  • Makkara               71 °C
  • Kinkku (keitetty)    60 °C