Mitkä puulajit sopivat savustukseen?

Ruoanlaiton luonteeseen kuuluu että jokainen voi kokeilla useilla eri puulajeilla ja puruilla saadakseen esiin erilaisia makuja. Kokeile mielellään eri hedelmäpuilla, viinimarjapensaan oksilla, katajanoksilla tai maustekasvien oksilla.

Tavallisinta on käyttää leppää jolla saadaan mieto aromaattinen savunmaku, tai muita korkealaatuisia lehtipuita. Vältä käyttämästä havupuuta koska ne sisältävät hartsia ja tärpättiä jotka saattavat antaa epämiellyttävän sivumaun. Vältä myös koivua jossa tuohi on jäljellä koska se muodostaa paljon nokea.

Saadaksesi tasaisen, hyvän palamisen puiden tulee olla kuivia. Halutessasi kostemman savun, voit sumuttaa vettä polttopuihin.