Savustuprosessin kolme eri vaihetta

Savustettaessa liha / kala käy pääasiassa läpi kolme eri vaihetta:

 

- Kuivauksen

 

- Lämpökäsittelyn

 

- Savukäsittelyn

 

On tärkeää toimia oikein jokaisessa vaiheessa joskaan ei ole olemassa tarkkaa yhtälöä onnistuneelle tulokselle. Useat tekijät vaikuttavat lopputulokseen kuten huomaat luettuasi eri vaiheista.