Nitriittisuola

Säilöäva suola joka tavanomaisen pöytäsuolan (99,9 % natriumkloridi) lisäksi sisältää 0,6 % suolalajin natriumnitriiitti. Se vastustaa vahingollisia bakteereita (mm. botulismia) ja antaa lihalle punaisen värin.

Nitriittisuola imeytyy syvään nopeammin kuin tavallinen pöytäsuola. Liha saa herkullisen punaisen värin joka lihatavaroissa tulee olla.

Osta suolaruisku/marinointiruisku ja ruiskuta suola lihaan niin suolausaika voi olla niinkin lyhyt kuin 3-4 vuorokautta. Kalaan käytetään tavallista suolaa ilman jodia.

Lue lisää valikosta "Kaikki kalan ja lihan savustamisesta" / lihan savustaminen / suolaustapoja.

 

 

300 g Nitriittisuola 0,6 %