Nitritsalt

Ett konserverande salt som förutom vanligt bordssalt ( 99,9 % natriumklorid ) också innehåller 0,6% av saltet natriumnitrit. Det bekämpar skadliga bakterier (bla botulism) och gör köttet rödare.

Nitritsalt är ett salt som går på djupet mycket snabbare än vanligt salt. Köttet får den fina röda färgen som charkvaror ska ha.

Köp en saltspruta/marinadspruta och spruta in saltet så kan insaltningstiden bli så kort som 3-4 dagar.
Till fisk används vanligt salt utan jod.


Läs mer under rubriken "allt du behöver veta för att röka fisk och kött"  / röka kött / olika insaltningsmetoder

70 kr
300 g Nitritsalt 0,6 %