Kött som är lämpligt att röka är kött som innehåller mycket fett såsom skinka, sidfläsk, renkött, rådjurslår samt olika sorters korvar som skall vara av god kvalitet. Isterband är en annan delikates att röka. I och med att kött har en fastare struktur så tar det längre tid att salta och röka kött. Man kan även röka magert kött som älg men då krävs en noggrannare passning så ditt kött inte torkar ut.

Det är mycket viktigt att insaltningen utförs på ett korrekt sätt så man får en jämn insaltning i hela bitenav kött.

Allt innehåll under fliken  "Allt du behöver veta för att röka fisk och kött" kan du nu ladda ner till din dator eller mobiltelefon.

Nu finns vi även med i den nyutgivna boken "Rökning -så röker du kött och fisk" som utges av bokförlaget  Settern.