Det ligger ju i matlagningens natur att var och en experimenterar med olika typer av ved och spån för att få fram olika smaker. Testa gärna med olika frukträd, vinbärsbuskar, enris eller kvistar från kryddväxter.

Vanligast är att man använder alved som ger en mild aromatisk röksmak eller andra lövträd med hög kvalitet. Man bör undvika ved från barrträd då dessa innehåller harts och terpentin som kan ge en obehaglig bismak . Undvik även björk där nävern sitter kvar då detta sotar mycket.

För att få en jämn fin förbränning skall veden vara torr och vill du ha en fuktigare rök så är det bara att spraya veden med vatten.