Det finns tre olika typer av insaltning:

1. Torrsaltning
2. Lakesaltning
3. Sprutsaltning

Vid lakesaltning och sprutsaltning gör i ordning saltlaken genom att blanda saltet med vatten (1dl salt till 10 dl vatten).

Mät styrkan med saltlakemätaren eller genom att vispa ner grovsaltet i kallt vatten. Lägg en potatis i skålen, se till att allt salt är upplöst och tillsätt mera salt tills potatisen flyter upp.

För att få en rundare smak kan du tillsätta socker.

Du kan även smaka på saltlaken och den skall då vara kraftigt salt utan att för den delen vara vass och bitter i smaken.

Läs mer om saltning under "allt du behöver veta om att röka fisk och kött".